我为同一个婴儿送礼会做了这个,但这个食谱值得一贴。Sami Tamimi(他在Instagram上跟踪我,非常感谢)他的商业伙伴YotamOttolenghi有点像烹饪界的摇滚明星。巴勒斯坦和以色列,他们两个都来自耶路撒冷,以他们美味的中东食谱为伦敦增色不少。我最喜欢的食谱是:很多,耶路撒冷和奥托伦吉。没有他们我不会离开家。我用他们的绿色蒸粗麦粉配方作为灵感,但一直用藜麦做,因为我不是一个巨大的蒸粗麦粉粉丝,除非我在以色列有它是神奇的。

这些照片不太好,但我忘了在我的小厨房里拍下这么多正在进行的步骤。

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青草藜麦(改编自奥托伦基的绿蒸粗麦粉)
服务4

成分

藜麦

  • 1杯干藜麦
  • 1杯开水或蔬菜汤

洋葱合剂

  • 1个小洋葱或葱,薄片
  • 1/2茶匙细海盐
  • 1/4茶匙孜然粉

香草酱(你手头上的任何蔬菜/香草)

  • 3个大葱粗切
  • 1/2杯罗勒
  • 1/2杯酒
  • 1/2杯芝麻菜
  • 1/8杯百里香
  • 4片鼠尾草叶子
  • 6汤匙橄榄油

折叠

  • 1/2杯无盐开心果,烤粗切碎
  • 1/8杯核桃
  • 2葱精细切片
  • 1个新鲜的绿色智利,比如jalape_o,精细切片
  • 1 1/2杯芝麻菜叶,切碎
  • 1/2杯杏干,触感甜美

方向

步骤1
用一撮盐煮两杯水
在沸水中加入1杯已漂洗的藜麦。封面,把火调到中低,文火炖20-25分钟,直到藜麦脱皮。
把奎奴亚藜从热源上取下来,静置。盖满。

步骤2
当藜麦煮饭时,在食品加工机中混合药膏的成分(稠度应该比比沙更稀)。搁置一边。

步骤3
与此同时,中火加热橄榄油,加入洋葱;厨师,搅拌,直到金黄柔软。加盐和孜然;搅拌混合。从炉中取出,稍微冷却。

步骤4
把煮熟的藜麦放到一个大碗里。拌入药膏,用叉子弄蓬松。加入洋葱混合物,开心果,额外的大葱,智利,和芝麻菜;轻轻混合以混合。必要时加盐。在室温下食用。