由:贝蒂亚博www.yabo11.vip娜

哦,普卢波……我多么爱你?让我数数路!在北美,章鱼不是最常见的食物,尽管我确实看到它在大城市的菜单上出现。你们可能已经知道了,我的家人是古巴人,原产于(非常)西班牙。我妈妈离开哈瓦那几年后甚至住在马德里,我父母也在那里结婚了。他们的根(和生存方式)仍然是非常西班牙语。

也就是说,我不记得我的父母为我做果肉——真丢人。所以今年早些时候我在西班牙拜访我最好的朋友时学会了怎么做。这周我抓住了一个机会,从头开始做了整件事(实际上我是先在沸水里煮的,因为在西班牙,他们卖的是预煮的)。这是非常容易的。

章鱼的健康益处

章鱼很瘦,热量很低。一份3盎司的章鱼含有大约140卡路里和超过25克的蛋白质。哇哦!章鱼天然脂肪含量低,尽管胆固醇含量较高,这我知道你们都害怕,但没有人会吃工业量的章鱼,所以冷静下来。对像我这样吃素食的人来说,这是最好的部分,章鱼是否超过了你每日推荐的B12值,这是我们从蔬菜中得不到的关键营养素。它富含铁和硒。嗯,真好吃!!

成分:

  • 1只章鱼(它们有不同的尺寸——我的重约3磅)
  • 1月桂叶
  • 粗海盐
  • 橄榄油(特级纯橄榄油)
  • 1柠檬
  • 大蒜粉
  • 辣椒粉

程序:

  1. 在一个大壶里(有盖子)用大量盐(约1汤匙)将水煮沸。
  2. 当锅里的水沸腾时,抓住果肉的头部,将其浸入水中三次。触角开始向内弯曲。这是一个重要的步骤,因此纸浆以后不会剥落。
  3. 第四次扣篮,让整个东西滑入水中,试着把它完全淹没。加入月桂叶。
  4. 用盖子低热煨。时间不定。对于一个3磅的普洛,我煮了30分钟,所以我们估计每磅10分钟。我听说的一个诀窍是用土豆煮沸,直到土豆煮熟。(我没试过这个方法)。
  5. 纸浆煮熟后,关掉暖气,让章鱼在热水里坐几分钟,所以皮肤不会脱落。
  6. 将纸浆排干,切成大块(首先,确保取下头部-丢弃-然后逐个切断触角。把触角切成你喜欢的样子:水平的,垂直的,对角线…
  7. 加热一个单位,稍微上油的烤架炉排会变热。非常高的热量。
  8. 在章鱼上撒上大量的大蒜粉(和一点盐)。把章鱼放在烤架上。我让它烤5-7分钟。不想留太长时间,否则会嚼不烂。
  9. 将果肉从锅中取出,放在碗中冷却,然后用整个柠檬汁将锅去皮。让它发出嘶嘶声,把柠檬酱扔到章鱼身上。撒上辣椒粉,淋上橄榄油。
  10. 把所有的东西放在一起,检查味道(盐)。服务温暖。

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