作者:Mau - Northampton, MA

好吧,这并不完全是关于你的牙齿。更多的是关于一个叫韦斯顿·a·普莱斯的牙医。你可以在这里读到他的简介:1939年,他出版了一本书营养与身体退化比较了原始饮食和现代饮食及其对人类健康的影响。他在美国的病人中发现牙齿拥挤的情况,这让他很困惑,于是他前往世界各地的偏远村庄,寻找拥有漂亮牙齿的人。他坚信笔直、洁白、无蛀牙的牙齿与这些地方的孩子在成长过程中所吃食物的营养密度之间存在相关性。他到欧洲、非洲、波利尼西亚、澳大利亚的偏远村庄旅行,与没有将加工工业食品纳入饮食的与世隔绝的民族一起工作。在这些民族中,他发现很少有蛀牙或牙齿拥挤的迹象。所有社区都吃传统的营养丰富的天然食品和大量健康的(散养的)富含维生素的动物脂肪,只有在膳食脂肪存在的情况下才能被吸收。基本上,它们吃的是人类赖以生存的食物。

一些食物:

  • 器官肉类-特别是-肝脏。在动物的任何部位中,它的营养浓度都是最高的。
  • 发酵食品——生活泡菜,韩国泡菜泡菜,甚至啤酒和酸面包。区分巴氏杀菌(煮过的)泡菜和真正的泡菜是很重要的。你在市场上买到的泡菜和德国泡菜通常是巴氏杀菌的——不好。全食超市出售一些活的益生菌发酵食品。发酵的蔬菜是一种超级益生菌。它们有助于增强你的免疫系统,帮助补充肠道中的细菌,这些细菌在分解你所吃的食物方面发挥着重要作用。发酵面包——如果你吃面包,试着吃传统的酸面包。酸面包中的细菌能消化谷蛋白,让面包更容易消化。显然,一旦面包烤好,细菌就被杀死了,但它们是在面包发酵时起作用的。
  • 质量的脂肪-橄榄油(烹饪时不使用,低温除外)和酥油(来自草饲牛的印度澄清黄油)是最好的。酥油不含乳糖或酪蛋白,而这两种物质是牛奶中最常见的刺激物。酥油的烟点也很高,非常适合烹饪。如果你的烹饪脂肪已经达到冒烟点,你可能已经破坏了它,因为它开始氧化并分解成各种活性物质——自由基。饮食中的脂肪,特别好胖而不是体重增加的罪魁祸首。再一次,饱和脂肪和体重增加几乎没有关系!阅读这篇文章,了解你是如何被饱和脂肪和胆固醇欺骗的。主要原因是缺乏运动和精制碳水化合物(糖,淀粉)。食用优质脂肪,如草饲黄油、酥油和橄榄油,对维生素A、D、E和K的吸收至关重要——对孩子、妈妈和正在康复的人尤其重要。
  • 浸泡/喷泉谷物-如果你有大米、燕麦,尤其是藜麦,那就需要至少浸泡4个小时——最好是隔夜。对于孕妇,我推荐低谷物饮食,但一周吃几次谷物也可以。我为第二天的饭菜做好准备,通常会留一碗前一天晚上泡好的藜麦——最好是加一点柠檬汁或醋。浸泡后一定要冲洗干净。为什么泡?谷物种子。种子通过产生植酸来保护自己不受动物内脏的伤害。植酸是一种植物化学物质,它使种子无法被消化,并在你的消化道中与营养物质结合。当你浸泡谷物的时候(尤其是浸泡时间足够长到发芽的时候),你就会诱使它们将这些植酸转化为酶,帮助你消化它们。另外,如果你浸泡它们,它们煮得更快,用的水更少。记得在煮之前清洗一下。
  • -小鱼最好。沙丁鱼体内几乎没有汞,它们是可持续性捕捞的,而且omega - 6和omega - 3含量很高。此外,你通常会吃整条鱼以及它的所有器官,这些器官含有所有好的矿物质和维生素。
  • 的培养基配方-骨汤和鱼汤。从卖鱼的小贩那里买一些鱼骨——向他们要鱼头或鱼尸体,把它们和芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、一汤匙或两汤匙醋或柠檬汁一起放在瓦罐里过夜。这是一种非常棒的免疫增强剂,任何一顿饭都可以添加营养。
  • 大量深色和彩色的蔬菜绿叶蔬菜、根类蔬菜、豆类等都是维生素/植物营养素的工厂,为你的身体提供从消化到产生激素、骨骼强壮和大脑功能等一切活动的基石。把它们稍微蒸一下,放在肉汤里,烤一些红薯、萝卜和甜菜,涂上黄油或酥油。

这个清单不是详尽无遗的,但它可以给你一个基本的工具包,储存你的健康建设工具包。